Schwarzer Sommertrüffel 

Tuber aestivum ist eine Trüffelart aus der Familie der Tuberaceae. Sie wurde früher als eine Varietät von "Tuber melanosporum" angesehen und in älteren Texten als solche bezeichnet. Sie ist in ganz Europa, von Spanien bis Polen, sowie in Teilen Chinas und Japans verbreitet, wo sie mit verschiedenen Kiefern- und Eichenarten symbiotische Ektomykorrhiza-Gesellschaften bildet.

Der schwarze Sommertrüffel ist nicht so spektakulär duftend und aromatisch wie der weiße Trüffel. Hat aber einen sehr schönen Duft, viel subtiler, aber immer noch sehr schön. Diese Trüffel werden am besten durch Kochen verwertet, um den subtilen, erdigen und schokoladigen Geschmack so gut wie möglich zur Geltung zu bringen.

Sommer-Trüffel

Sie sind nicht so aromatisch wie die Wintertrüffel, haben aber dennoch ihren charakteristischen Geschmack. Sommertrüffeln werden, wie die meisten Trüffeln, hauptsächlich in Italien geerntet.

Die Trüffel Tuber Magnatum Pico, Tuber Borchii ist als Marzuilli-Trüffel bekannt und wird recht häufig in den Sommermonaten geerntet. Wie die Wintertrüffel werden auch diese Trüffel hauptsächlich in den Regionen Piemont, Toskana und Marken in Italien gefunden. Die durchschnittliche Größe dieser Trüffelart liegt bei etwa 56 Gramm (2 Unzen).