Trufa negra de verano 

Tuber aestivum es una especie de trufa de la familia Tuberaceae. Anteriormente se consideraba una variedad de "Tuber melanosporum" y se denominaba así en los textos más antiguos. Se encuentra en toda Europa, desde España hasta Polonia, y en partes de China y Japón, donde forma asociaciones ectomicorrícicas simbióticas con varias especies de pinos y robles.

La trufa negra de verano no es tan espectacularmente fragante y aromática como la trufa blanca, pero tiene un perfume muy agradable, mucho más sutil, pero aún así bastante encantador. Se aprovechan mejor si se cocinan, para sacar el máximo partido posible a ese sabor terroso y chocolatoso.

Trufas de verano

No son tan aromáticas como las trufas de invierno, pero siguen teniendo su sabor característico. Las trufas de verano se recolectan principalmente en Italia, como la mayoría de las trufas.

La trufa Tuber Magnatum Pico, Tuber Borchii es conocida como la trufa Marzuilli y se recolecta con bastante frecuencia durante los meses de verano. Estas trufas se encuentran sobre todo en las regiones italianas del Piamonte, la Toscana y las Marcas, al igual que las trufas de invierno. El tamaño medio de este tipo de trufa es de unas 2 onzas (unos 56 gramos).